外食族福音，自己動手做便當，找回健康好滋味！上班族必學的便當保鮮術！
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你也跟江江一樣天天外食嗎？
無時無刻都想著要吃哪間店、喝哪間飲料店！
外食選擇越來越多樣化，就連超商都能解決江江的三餐，
但天天外食真的健康嗎？今天跟著江江一起 K.O 外食的油、膩、鹹。
根據調查，台灣人外食比例高達七成
其中外食比例最高的兩大族群：上班族、學生
外食造成肥胖最重要的關鍵因素
- 營養不均衡，蔬菜、水果攝取不足的問題
- 我們外食時所取得的食物熱量，遠遠對身體所需是直接破表！（畢竟不是炸雞就是一杯珍珠奶茶）時間一久，肥胖、便秘通通找上你！因此，自己準備便當，不但能注意營養均衡，也能依照自己口味、喜好變換菜色，更能把關自己的健康哦！
俗話說：「民以食為天，食以安為先。」一到夏天，便當就容易臭酸?
當然也就需要保存之道及需特別留意的事項！
這邊跟大家分享製作備菜時的注意事項，以及如何拉長保存期限的小祕訣。
保存容器與調理工具要保持乾淨
在備菜時，特別要注意容器是否確實清洗乾淨並晾乾。
容器邊角最容易留下髒汙，所以要格外注意清洗這個位置，
並晾乾，再分裝配菜的筷子與湯匙也一樣。
另外，特定材質也可選擇煮沸消毒或熱水消毒等方式。
移動料理時
分裝食物時需多費點工夫，湯汁較多的食物就從底部開始取用，
需盡量減少料理的湯汁，拌醬的食物上下攪拌。當然，攪拌的筷子必須是使用乾淨的。
料理完成後一定要降溫才能挪到保存容器中，並打開蓋子等完全冷卻才放進冰箱。
如果覺得在冷卻上很花時間，可以使用保冷劑加快冷卻速度。
掌控保存期限
備菜應從保存期限較短的品項開始吃，至於水分較少、可以重新加熱的料理，都可以放比較久。
像是冷凍食品漢堡排與炸雞塊等，吃不完還可以冷凍放到下一週。
盡量減少料理的湯汁，能夠延長保存期限，也適合用來做便當。
水煮蔬菜盡量瀝乾再使用。裝進保存容器時，也要注意別讓水蒸氣形成水滴。
避免放一陣子就出水的蔬菜，最好的烹調方式是炸或炒。
燉煮菜的話會有湯汁，可以先收汁即可。
給你一個貼心小提醒
吃完便當吃後，順手就把便當盒洗乾淨哦！如果沒辦法馬上清洗，也可以先浸泡。
如果不馬上清洗，等長時間細菌繁殖、邊角食物殘留後，
散發難聞的味道，這樣一來就便當盒就容易清洗不乾淨。
為了讓便當保鮮，可以巧用便利的物品。
保冷袋、保冷劑
將便當盒裝進保冷袋，再將保冷劑放進保冷袋裡面的話，
即使到了中午，便當還是冰涼的喔！而且也達到了保鮮的效果。
( 可以先在便當盒上方放一個保冷劑，如果需要加強的話四周圍也可以放。)
忙，所以不該隨便吃飯，很忙，所以更需要美味的享受!
對於身體抵抗力弱的小朋友來說，不僅容易食物中毒，也可能引起其他的併發症！
所以夏天在製作便當時，可以利用保冷劑、袋，預防便當臭酸，就能守護全家人的健康。
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江江
A.K.A竹山囝仔
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